Sử dụng công nghệ lò hơi sấy cau khô đang được nhiều doanh nghiệp, cơ sở sản xuất cau sấy khô lựa chọn ngày càng nhiều bởi tính hiệu quả mà nó mang lại so với phương pháp sấy truyền thống.
Sau đây, hãy tìm hiểu bài viết này để hiểu rõ hơn vì sao lại nên sử dụng lò hơi công nghiệp để sấy cau khô nhé.
Thị trường cau sấy khô hiện nay
Cau sấy khô là sản phẩm được thị trường tiêu thụ ngày càng nhiều, đặc biệt vào các dịp lễ. Với nhiều công dụng cho sức khỏe không chỉ người lớn tuổi mà cả với những người trẻ.
Tuy nhiên, ở trong nước quả cau mới chỉ sử dụng cho bào chế các bài thuốc cổ truyền từ hạt cau và một phần cho sinh hoạt cưới hỏi, ăn trầu, vv.
Khi được thị trường các nước trong khu vực như Trung Quốc, Đài Loan, Malaysia và một số nước châu Âu biết đến, việc dùng cau sấy khô để bào chế thành sản phẩm kẹo cau dùng cho những nơi có khí hậu lạnh đã được thương lái từ Trung Quốc đến tham quan và trực tiếp ký hợp đồng bao tiêu, xuất đi các nước.
Phương pháp sấy cau khô thủ công
Sấy cau không khó, nhưng phải trải qua nhiều công đoạn. Cau tươi sau khi đem về sẽ được lựa chọn, phân loại, vệ sinh sạch sẽ. Sau đó được đem đi luộc qua, để ráo rồi mới cho vào máy sấy khô. Sau khi cau được sấy khô lại tiếp tục trải qua một đợt sàng lọc kỹ càng.
Tuy nhiên, hiện nay tại một số địa phương cau sấy khô chỉ mang tính thử nghiệm nên quy mô lò sấy khi ấy còn khá nhỏ, lượng cau sấy không nhiều. Cau thu mua về chủ yếu vẫn dành bán lại cho các lò sấy ở các nơi.
Cau sau khi thu mua về, qua công đoạn chọn lựa chọn quả đạt tiêu chuẩn, mang đi luộc khoảng 3 tiếng, xong vớt ra để ráo nước rồi cho vào lò sấy khô trong vòng 5 ngày.
Không những thế, với cách sấy truyền thống các xưởng sấy còn tốn rất nhiều chi phí cho công nhân để chế biến cau sấy. Điều này khiến chi phí sản xuất của cau tăng. Hơn nữa, với phương pháp thủ công và các công nghệ truyền thống khiến chất lượng của cau sấy khô không đảm bảo chất lượng. Từ đó, ảnh hưởng đến giá bán ra, ảnh hưởng đến chi phí, thu nhập.
Sử dụng lò hơi công nghiệp sấy cau khô hiệu quả
Hiện nay, để đảm bảo chất lượng và số lượng cau sấy khô cho thị trường, thì sử dụng lò hơi sấy cau khô sẽ là giải pháp được ưu tiên nhất. Lò hơi sấy cau hiệu quả nhất sẽ là sử dụng công nghệ lò hơi tầng sôi, mang lại nhiều lợi ích vượt trội.
Cấu tạo lò hơi sấy cau khô:
- Thân lò: Chịu nhiệt, chịu áp suất cao.
- Ruột lò (cụm sinh hơi) : chịu ăn mòn, chịu nhiệt.
- Vỏ lò hơi: là phần hình trụ bên ngoài của lò chứa áp suất và chịu được áp suất cao. Ngoài ra, vỏ lò cách nhiệt rất tốt để đảm bảo an toàn và tránh thất thoát nhiệt ra bên ngoài.
- Buồng đốt: là không gian để vật liệu cháy truyền nhiệt đun sôi nước để sinh hơi.
- Bơm cao áp: dùng để bơm nước tuần hoàn.
- Van điều áp (van an toàn): mở khi có áp suất cao tránh bị nổ lò.
- Các thiết bị khác như: tủ điện, quạt, kính ngắm, đồng hồ báo áp suất, bộ hâm nước, sấy không khí, lọc bụi khô, lọc bụi ướt, ống khói, vv.
Nguyên lý hoạt động:
Nhiên liệu được đưa vào buồng đốt của nồi hơi tầng sôi, tại đây lượng nhiệt sinh ra của nhiên liệu được lò hơi hấp thụ ~85%, lượng nhiệt này sẽ nung nước trong nồi thành hơi, với áp suất 5-6 kG/cm2, nhiệt độ hơi tương đương khoảng 159-165 độ C, lượng hơi này sẽ theo ống dẫn hơi cung cấp cho 12 hầm sấy, tại từng hầm sấy hơi được đưa vào các bộ trao đổi nhiệt (calorifer) qua các cụm van điều khiển cấp hơi tự động, cụm này hoạt động với nguyên lý như sau: khi nhiệt độ hầm sấy dưới nhiệt độ cài đặt, van điện từ sẽ mở cho hơi đi vào bộ trao đổi nhiệt, bộ trao đổi nhiệt sẽ gia nhiệt cho không khí nóng lên và đưa vào hầm sấy, khi nhiệt độ hầm sấy lên đến 40 độ C thì van điện từ tự động ngắt không cho hơi nóng tiếp tục vào bộ calorifer, khi nhiệt độ giảm xuống 0.5 - 1 độ C (có thể chỉnh tùy ý) thì van điện từ tiếp tục cấp hơi vào bộ trao đổi nhiệt. Vì thế nhiệt độ hầm sấy được duy trì 1 cách chính xác và tự động hoàn toàn. Hơi sau khi gia nhiệt gián tiếp cho không khí sấy thì ngưng tụ lại thành nước, phần nước sẽ được đưa ra khỏi bộ trao đổi nhiệt thông qua cụm tách nước ngưng tự động, cụm này hoạt động với nguyên lý giữ phần hơi lại và cho phần nước ngưng đi ra khỏi bộ trao đổi nhiệt. Nước ngưng sau khi ra khỏi bộ trao đổi nhiệt sẽ được đưa về bình chứa nước ngưng tại lò hơi. Tại đây nước ngưng sẽ được bơm vào lò hơi với nhiệt độ 85-90 độ C và cứ như thế sinh hơi và gia nhiệt cho các hầm sấy.
Ưu điểm của lò hơi sấy cau khô
Sử dụng lò hơi sấy khô cau sẽ có những ưu điểm nổi bật mà các lò sấy thủ công chưa đảm bảo được như:
- Không bị phụ thuộc vào thời tiết, thời gian sấy nhanh hơn nhiều so với các lò sấy thủ công.
- Công suất sấy lớn, có thể sấy được sản lượng lớn cùng một lúc.
- Tiết kiệm chị phí nhân công do chỉ cần 1- 2 người vận hành lò.
- Cau sau khi được sấy khô không bị bám bủi bẩn, chất nhiễm khuẩn và giữ được độ an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Giữ được những tiêu chuẩn cơ bản của sản phẩm sấy khô như màu sắc và hương vị của sản phẩm.
- Chi phí thấp nhưng cho năng suất sấy khô cao nên được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực sấy khô nông sản.
- Cau được sấy khô có chất lượng tốt sẽ có giá thành cao, giúp nâng cao thu nhập cho bà còn và giảm áp lực tiêu thụ nông sản tươi và đa dạng hóa sản phẩm nông nghiệp.
- Khí thải được xử lý triệt để không gây ô nhiễm môi trường.
Công ty TNHH năng lượng nhiệt Bách Khoa tự hào là đơn vị Uy tín về Chế tạo, Sản xuất và Cung cấp các Lò hơi - Lò nhiệt Đa nguyên liệu đốt Chất Lượng Cao.
Là đơn vị kinh doanh và sản xuất lò hơi công nghiệp lâu năm, HeXBoiler luôn tự tin và cam kết sẽ mang đến cho bạn sản phẩm có chất lượng cũng như dịch vụ tốt nhất. Sản phẩm luôn được cam kết có thời gian bảo hành lâu dài, chế độ tốt, bảo dưỡng định kỳ.
